Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Tempe Teri Medan

Cara Membuat Sambal Goreng Tempe - Sambal goreng tempe yang dipadukan dengan teri Medan memiliki cita rasa yang sangat mantap dengan perpaduan pedas , manis dan gurih. Dengan tekstur yang agak renyah kriuk , sambal goreng ini cocok dijadikan lauk sebagai sahabat makan nasi atau hanya sekedar cemilan. Ternyata ada diam-diam khusus yang membuat sambal goreng tempe mampu tetap kriuk meski disimpan lebih dari dua hari. Yuk kita bereksperimen di dapur!

gambar : www.flickr.com

Resep sambal goreng tempe kering merupakan variasi dari menu sambal goreng yang kunci utamanya terletak pada sambal itu sendiri. Sambal yang menjadi dasar utama dari kuliner ini harus benar-benar matang serta memiliki komposisi materi yang pas. Cara membuat sambal goreng tempe memang mudah namun ada diam-diam tersendiri biar didapat hasil yang sesuai selera.

Agar mampu bertahan lama dengan tekstur yang kriuk , kunci utamanya terletak pada asam yang mampu diperoleh dari asam jawa atau mampu juga menggunakan cuka masak. Tanpa asam , tempe goreng tidak akan bertahan lama bahkan tidak akan kriuk meski disajikan ketika itu juga. Hal tersebut juga berlaku untuk makanan kriukan yang menggunakan gula sebagai bumbu pelengkapnya menyerupai berondong jagung dan berondong beras ketan.

Resep Sambal Goreng Tempe Teri Medan Ala Qudapan

Membuat sambal goreng tempe teri medan bahu-membahu terbilang simpel , materi utama digoreng sampai kering kemudian dipadukan dan dimasak dengan sambal. Namun , dalam prakteknya ternyata gampang-gampang susah terutama dari segi komposisi materi yang tidak dapat ditentukan secara pasti.

Saat pertama membuatnya , saya sempat mengalami kegagalan beberapa kali namun masih terbilang enak untuk dimakan. Hanya saja , rasa dari sambal goreng yang didapat tidak sesuai dengan selera dan kesannya bereksperimen beberapa kali sampai menemukan komposisi yang pas.

Berikut ini yaitu bahan-bahan yang perlu persiapkan untuk membuat sambal goreng tempe teri medan. Namun saya tidak memiliki takaran yang pasti , hanya menggunakan perasaan dan perkiraan saja jadi untuk menerima hasil yang sesuai selera silahkan gunakan takaran yang biasa kalian gunakan.

Bahan-bahan Resep Sambal Goreng Tempe

1. 250 gr tempe , iris memanjang membentuk stik
2. 100 gr teri medan
3. 50 gr kacang tanah
4. 6 siung bawang merah , iris tipis
5. 4 siung bawang putih , iris tipis

Bahan Bumbu

1. 2 bh cabe merah , iris tipis
2. 1 btng serai , memarkan
3. 2 lbr daun salam
4. 4 sdm gula jawa
5. 1 sdt asam jawa , larutkan dengan setengah gelas air
6. 2 sdt garam

Bumbu Halus

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 4 bh cabe merah keriting
4. 2 btr kemiri
5. 1 bh tomat
6. 2 cm lengkuas
7. 2 cm jahe

Cara Membuat Sambal Goreng Tempe Teri Medan Spesial

1. Goreng tempe bersama irisan bawang merah dan bawang putih sampai kering , tiriskan. Goreng juga ikan teri medan dan kacang tanah sampai kering , tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan cabe merah , serai dan daun salam sampai harum.
3. Tuangkan air asam jawa , gula jawa dan garam. Sambil diaduk , masak sampai airnya menyusut dan sambal menjadi kental dan matang. Cirinya , aroma sambal tercium berbau harum dan agak menyengat alasannya yaitu mengandung cabai.
4. Setelah sambal matang kecilkan api sampai level paling kecil biar sambal tidak gosong. Masukkan tempe , teri dan kacang tanah yang tadi sudah kita goreng sampai kering.
5. Aduk rata sampai sambal tercampur merata dengan semua bahan. Angkat dan sambal goreng tempe teri medan siap untuk disajikan.

Sebenarnya bila sambal sudah matang , pencampuran bahan-bahan dengan sambal mampu dilakukan tanpa menggunakan api. Hanya saja terkadang kita salah memperkirakan dan kadang sambal masih mengandung air. Sehingga nanti tempe dan kacang tanah menjadi kurang renyah maka dari itu api cukup dikecilkan saja untuk menghindari sambal gosong.

Bagaimana , cara membuat sambal goreng tempe teri ternyata tidak begitu sulit bukan? Namun memang dibutuhkan pengalaman untuk menerima hasil yang memuaskan. Hal tersebut berlaku ketika kita memasak apapun , hasil yang sesuai selera mampu didapatkan dari pengalaman dengan cara banyak mencar ilmu dan eksperimen.

Takaran resep sambal goreng tempe teri medan ini hanyalah sebagai gambaran , alasannya yaitu selera setiap orang pasti berbeda. Silahkan bereksperimen untuk menerima takaran yang pas , cara membuat yang lebih praktis serta hasil yang sesuai selera. Semoga bermanfaat ya bun!

Simak Resep Menarik Lainnya Berikut Ini!

Resep Es Sop Buah Segar Dan Menyegarkan
Resep Kue Cornflakes Cookies Renyah
Resep Kacang Bawang Renyah Dan Gurih
Resep Es Kopyor dari Agar-Agar
Resep Kolak Pisang Nangka Penggugah Selera
Resep Puding Telor Ceplok Nan Cantik