Coba Yuk Resep Bakso Beranak Skala Rumahan Ala Qudapan
Resep Bakso Beranak Ala Rumahan - Belakangan ini tampaknya tengah populer salah satu varian bakso yang cukup unik.
Keunikannya terletak pada baksonya itu sendiri. Ya , baksonya dalam keadaan hamil , kemudian disajikan dalam keadaan beranak.
Ada-ada saja ya , tapi memang cara penyajiannya menyerupai itu. Dan belakangan ini , bakso beranak sedang hits di kalangan pecinta bakso dan pecinta masakan pada umumnya.
Sebenarnya , cara membuat bakso beranak tidak jauh berbeda dengan bakso lain pada umumnya. Hanya saja memang memerlukan sedikit kreatifitas.
Proses pembuatannya terdiri dari dua tahap. Tahap pertama membuat bakso kecil-kecil sebagai 'anakannya' , kemudian disatukan dalam sebuah bakso 'indukan'.
Seperti apa prosesnya? Yuk kita simak selengkapnya , kita akan membuat bakso beranak ala Qudapan!
Keunikannya terletak pada baksonya itu sendiri. Ya , baksonya dalam keadaan hamil , kemudian disajikan dalam keadaan beranak.
Ada-ada saja ya , tapi memang cara penyajiannya menyerupai itu. Dan belakangan ini , bakso beranak sedang hits di kalangan pecinta bakso dan pecinta masakan pada umumnya.
 |
| Bakso Beranak / instagram.com |
>> Resep Seblak Cireng , Unik dan EnakKalian penasaran bukan? Bagaimana sih bakso beranak dibuat? Apakah ada materi atau alat khusus untuk membuatnya?
Sebenarnya , cara membuat bakso beranak tidak jauh berbeda dengan bakso lain pada umumnya. Hanya saja memang memerlukan sedikit kreatifitas.
Proses pembuatannya terdiri dari dua tahap. Tahap pertama membuat bakso kecil-kecil sebagai 'anakannya' , kemudian disatukan dalam sebuah bakso 'indukan'.
Seperti apa prosesnya? Yuk kita simak selengkapnya , kita akan membuat bakso beranak ala Qudapan!
Resep Bakso Beranak Rumahan Ala Qudapan
Bahan-Bahan
- 500 gr daging sapi
- 2-3 sdm tepung sagu tani
- 1 btr putih telur
- 2 sdm bawang goreng
- 2 siung bawang putih , haluskan
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- es kerikil yang dihancurkan , secukupnya
- air untuk merebus bakso
- telur puyuh untuk suplemen isian (opsional)
Bahan Kuah
- 250 gr tulang sapi
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- air secukupnya
Bahan Pelengkap
- bawang goreng untuk taburan , secukupnya
- irisan daun seledri , secukupnya
- saus sambal
- kecap manis
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Bakso Beranak Rumahan Ala Qudapan
>> Resep Udang Telur Asin Ala Ta Wan
- Sebagai langkah pertama , kita siapkan kuah kaldunya dulu. Cuci tulang sapi sampai bersih , kemudian rebus tulang sapi sampai mendidih , setelah mendidih kita kecilkan api sampai level paling kecil. Biarkan selama minimal satu jam semoga kaldunya keluar , sementara kita membuat bakso dan mempersiapkan yang lainnya.
- Potong daging sapi berbentuk kotak-kotak kecil , pisahkan daging dari lemak dan jaringan kerasnya. Masukkan kepingan daging sapi kedalam freezer selama kurang lebih 30 menit , setelah itu gres keluarkan lagi.
- Giling daging sapi dalam food processor bersama dengan bawang putih , bawang goreng dan satu sendok makan es kerikil yang sudah dihancurkan. Jika tidak ada food processor , mampu menggunakan blender biasa. Jika menggunakan blender , pastikan daging sapi sudah bersih dari jaringan keras (berbentuk tipis menyerupai kulit ari berwarna putih keperakan). Jika tidak bersih , jaringan ini akan membuat pisau blender macet alasannya ialah cukup keras dan susah hancur.
- Setelah daging sapi lumat , masukkan tepung sagu , putih telur , pala bubuk , lada bubuk dan garam secukupnya. Aduk merata sampai membentuk adonan yang lunak (agak lembek) dan mudah dibentuk.
- Masukkan lagi adonan kedalam freezer selama kurang lebih 20-30 menit. Adonan bakso harus tetap cuek semoga tekstur bakso mampu 'kress' dan kenyal. Setelah adonan cuek , keluarkan lagi.
- Panaskan air untuk merebus bakso sampai mendidih. Setelah mendidih , kecilkan pada level paling kecil.
- Bentuklah adonan bakso menjadi pentolan-pentolan bakso kecil. Caranya , ambil adonan bakso dan remas menggunakan tangan. Adonan yang menyembul diantara jempol dan telunjuk kita ambil menggunakan sendok dan pribadi cemplungkan kedalam air panas. Buat beberapa buah sebagai materi isian bakso induk nantinya.
- Biarkan bakso kecil sampai matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan bakso kecil.
- Selanjutnya membuat bakso induk. Ambil mankok kecil yang cekungannya agak membulat , olesi dengan sedikit minyak goreng. Masukkan dan ratakan adonan bakso mengikuti cekungan mangkok , masukkan bakso-bakso kecil dan telur puyuh sebagai isian , tutup lagi dengan adonan bakso. Ratakan pinggirannya menggunakan sendok sambil dicopotkan dari mangkok , segera ceburkan kedalam air mendidih. Buat lagi dengan langkah yang sama terhadap sisa adonan.
- Rebus bakso indukan sampai matang dan mengapung. Angkat , tiriskan.
- Saatnya menengok kuah kaldu. Bumbui kuah kaldu dengan pala bubuk dan lada bubuk , aduk rata.
- Untuk menyajikan bakso , rebus beberapa ketika bakso indukan dalam kuah kaldunya. Setelah itu sajikan dalam mangkok bersama dengan bumbu-bumbu menyerupai garam , kaldu bubuk , serta materi pengkap menyerupai bawang goreng , irisan daun seledri , serta saus dan kecap manis.
- Belah bakso sampai beranak , nikmati selagi panas.
Komentar
Posting Komentar